Mwongozo wa Kina kwa Viwanda vya Vyakula na Vinywaji: Maziwa ya unga yasiyo ya ng’ombe ya Non-Dairy Creamer (NDC) yanatumika sana duniani kote kwenye kahawa, chai na vinywaji vya papo hapo. Ubora wa maziwa haya ya unga katika kutoa weupe (Whitening Power), kuyeyuka haraka na kuzuia mafuta kujitenga juu ya kikombe (Feathering) unategemea aina ya mafuta yanayotumika. Mafuta ya Hydrogenated Palm Kernel Oil (HPKO) ndiyo chaguo namba moja la viwanda duniani kote. Kufanya kazi moja kwa moja na Kiwanda cha mafuta ya kupikia Malaysia kama PalmAzia kunahakikisha unapata mafuta ya HPKO yenye ubora wa juu kabisa.
- 01Kemia ya Mafuta ya Lauric na Mchakato wa Spray Drying→
- 02Ulinganifu wa Mafuta ya HPKO na Mafuta ya Nazi Katika Viwanda→
- 03Kuzuia Mafuta Kujitenga (Feathering) Kwenye Kahawa ya Moto→
- 04Nguvu ya Kutoa Weupe na Ukreamu Kwenye Vinywaji→
- 05Jedwali la Vipimo vya Kiufundi katika Cheti cha COA→
- 06Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara na Njia za Agizo→
Kemia ya Mafuta ya Lauric na Mchakato wa Spray Drying
Maziwa ya unga ya Non-Dairy Creamer yanatengenezwa kwa kuchanganya 28% hadi 35% ya mafuta ya maji-maji na sukari ya maji (Glucose syrup) na protini kidogo. Mchanganyiko huu unapuliziwa kwenye minara ya moto ya Spray Drying ili kutengeneza unga mweupe na laini.
Mafuta ya HPKO yana kiwango kikubwa cha Lauric Acid (C12:0) na hayana harufu yoyote. Yana joto la kuyeyuka la 32°C hadi 35°C na Iodine Value chini ya 1.0 inayofanya unga usiharibike wala kutoa harufu mbaya mifukoni.
- Kuhakikisha unga haushikani wala kuganda kwenye mifuko madukani.
- Kupata mafuta bora kutoka kwa Msambazaji wa mafuta ya mawese kutoka Malaysia.
- Kuyeyuka mara moja mara tu unga unapowekwa kwenye kahawa au chai ya moto.
Ushauri wa Wataalamu wa Viwanda PalmAzia
HPKO haina harufu ya nazi, jambo linalofanya isiharibu ladha ya asili ya kahawa (Coffee Flavor) kwenye vinywaji vyako.
Ulinganifu wa Mafuta ya HPKO na Mafuta ya Nazi Katika Viwanda
Ingawa mafuta ya HPKO na mafuta ya nazi yanafanana sana, HPKO ina faida zifuatazo:
1. Usalama Dhidi ya Kuharibika
HPKO imeongezwa hydrojeni kikamilifu hivyo haina chembe zinazoweza kuharibika kwa haraka kulinganisha na mafuta ya nazi ghafi.
2. Urahisi wa Kuyeyuka Mdomoni
HPKO inabaki ngumu katika joto la kawaida (25°C) lakini inayeyuka mara moja mdomoni bila kuacha mafuta kwenye ulimi.
Kuzuia Mafuta Kujitenga (Feathering) Kwenye Kahawa ya Moto
Unapoweka unga wa maziwa kwenye kahawa yenye acidi kubwa, mafuta yanaweza kujitenga na kuelea juu kama matone ya mafuta (Feathering). Kutumia mafuta ya HPKO yenye chembe ndogo ndogo kunazuia tatizo hili kabisa.
Mbinu hizi zilizothibitishwa katika Teknolojia na mchakato wa kusafisha mafuta ya mawese zinasaidia Usafirishaji wa mafuta ya mawese Afrika Mashariki na usambazaji wa Mafuta ya mawese ya kukaanga RBD Palm Olein.
Nguvu ya Kutoa Weupe na Ukreamu Kwenye Vinywaji
Chembe ndogo za mafuta ya HPKO zilizosambazwa vizuri kwenye unga zinarudisha mwanga na kufanya kahawa nyeusi ibadilike kuwa rangi ya hudhurungi yenye ukreamu mzuri mara tu unapokoroga.
Jedwali la Vipimo vya Kiufundi katika Cheti cha COA
| Kipimo cha Maabara | HPKO 34/36 | Mafuta ya Nazi (HCO) | Kiwango Kwenye Unga wa NDC |
|---|---|---|---|
| Iodine Value (IV) | Chini ya 1.0 Max | Chini ya 1.0 Max | – |
| Joto la Kuyeyuka (Slip Melting Point) | 32.0°C – 35.0°C | 30.0°C – 33.0°C | Kuyeyuka kabisa 37°C |
| Free Fatty Acid (FFA %) | Chini ya 0.05% Max | Chini ya 0.08% Max | Chini ya 0.1% Max |
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara na Njia za Agizo
HPKO inasafirishwa vipi kwenda viwandani?
Inasafirishwa kwa makontena ya Flexitanks yakiwa na pedi za kupasha joto ili kuyeyusha mafuta moja kwa moja hadi kwenye matanki ya viwanda.
Je, HPKO inabadilisha ladha ya kahawa?
Hapana, HPKO iliyosafishwa haina harufu wala ladha yoyote (Bland Flavor), hivyo inalinda ladha ya asili ya kahawa.
Agiza Mafuta ya HPKO kwa Ajili ya Maziwa ya Unga Kutoka Malaysia
PalmAzia inawapa wateja wake mafuta bora ya HPKO kwa ajili ya viwanda vya maziwa ya unga ya kahawa. Angalia Bei na fomu ya kuagiza mafuta ya mawese leo.