Vipimo vya 3-MCPD na Glycidyl Esters (GE) Katika Mafuta ya Mawese: Viwango vya AOCS na EU

Esters za 3-MCPD na Glycidyl Esters (GE) ni vichafuzi vinavyotokana na joto kali wakati wa kusafisha mafuta ya mimea viwandani. Kwa sababu ya athari za kiafya, Umoja wa Ulaya (EU) na mashirika ya kimataifa yameweka viwango vikali vya juu vinavyoruhusiwa kwenye mafuta ya kula na vyakula vya watoto. Mwongozo huu unaeleza kemia ya vichafuzi hivi, mbinu za GC-MS za AOCS Cd 29a/b/c-13, sheria za EU, na teknolojia za kisasa za viwanda za kupunguza vichafuzi hivyo.

3-MCPD na Glycidyl Esters (GE) ni Nini?

Esters za 3-MCPD na Glycidyl Esters hazipatikani kwenye tunda la mawese asilia; zinatengenezwa wakati wa kusafisha mafuta. Mwilini, zinaweza kutoa 3-MCPD na glycidol huru ambazo ni hatari kiafya, na ndio maana zinafuatiliwa kwa karibu pamoja na vichafuzi vya mafuta ya madini (MOSH/MOAH).

Jinsi Vichafuzi Vinavyotengenezwa Wakati wa Usafishaji

Vichafuzi hivi vinatengenezwa zaidi wakati wa mchakato wa kuondoa harufu kwa joto kali (Deodorization) juu ya 200°C hadi 240°C. 3-MCPD inahitaji kloridi, wakati Glycidyl Esters zinatokana na monoglycerides na diglycerides.

Misingi ya Afya na Vikomo vya Kisheria vya Ulaya (EU)

Sheria ya Ulaya Regulation (EU) 2020/1322 inaweka viwango vya juu vya 1000 µg/kg kwa Glycidyl Esters na 2500 µg/kg kwa 3-MCPD kwenye mafuta ya kula (na 500 µg/kg kwa vyakula vya watoto wachanga).

Mbinu za Upimaji wa Maabara za AOCS Cd 29

Upimaji unafanywa kwa mashine za GC-MS kulingana na viwango vya AOCS Cd 29a-13, Cd 29b-13, na Cd 29c-13 katika maabara zilizoidhinishwa kimataifa.

Mikakati ya Kupunguza na Uhakiki wa Wanunuzi

Viwanda vikuu vya Malaysia vimepunguza vichafuzi hivi kwa kuosha mafuta ghafi kuondoa kloridi, kuboresha mchakato wa kuondoa gundi na kusafisha rangi, na kupunguza joto la kuondoa harufu.

Udhibiti wa Malighafi na Kemikali za Kloridi

Kudhibiti malighafi ya mafuta ghafi yenye asidi ndogo (Low FFA CPO) na ufuatiliaji wa mashamba ya mawese kunapunguza uwezekano wa kutengenezwa kwa 3-MCPD.

Mikakati ya Kuboresha Minara ya Kuondoa Harufu (Deodorization)

Viwanda vinatumia minara ya kisasa ya joto la wastani (dual-temperature deodorization) ili kuzuia malezi ya vichafuzi hivi na pia kupunguza asidi za trans-fat (Trans Fatty Acids).

Orodha ya Ukaguzi wa Waagizaji wa Kimataifa

Dai matokeo ya 3-MCPD na GE kwenye Cheti cha Uchambuzi (COA) kulingana na AOCS Cd 29, na utumie huduma za wakaguzi huru (SGS au Intertek) wakati wa kupakia melini.

Muungano na Vipimo Vingine vya Vichafuzi (MOSH/MOAH na PAH)

Vipimo hivi vinachunguzwa pamoja na vichafuzi vya PAH4 na masalia ya viuatilifu (Pesticide Residues) ili kutoa picha kamili ya usalama wa chakula.

Upatikanaji wa Soko na Masharti ya Mikataba

Kwa masoko ya Ulaya, viwango hivi lazima viandikwe kwenye mikataba na kuendana na sheria za kuzuia ukataji misitu (Mwongozo wa EUDR).

Kwa Nini Mafuta ya Mawese Yanachunguzwa Zaidi?

Kwa sababu ya joto kali linalotumika kusafisha mawese, viwanda vya Malaysia vimeongoza duniani katika kuboresha mifumo ya usafishaji, hivyo shehena zote za olein iliyosafishwa RBD zinakidhi viwango vya Ulaya kulingana na mwongozo wa kununua mafuta ya mawese.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara (FAQ)